12-09-2024, 12:26 AM
Interesujące spostrzeżenie odnośnie "triady kuchennej". Jest to znany sposób na organizację pracy w kuchni oparty na badaniach ruchu domowych użytkowników przestrzeni kulinarnej już od lat 40-tych ubiegłego wieku. Prawidłowo zaprojektowany trójkąt roboczy minimalizuje zbędne ruchy podczas gotowania i tym samym oszczędza czas oraz energię. Kluczowe jest tu jednak dopasowanie rozmiaru każdego z boków trójkąta do wielkości samej kuchni – zalecane długości wynoszą od 1 do 2,7 metra. Innym ważnym aspektem jest minimalizacja zakłóceń – należy unikać sytuacji, gdzie przez strefy pracy przechodzą inne osoby.